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Una nueva configuración, la misma esencia

Novedades para Septiembre 2025 en Espacio Montoro.

Hay cambios que puede que no se noten a simple vista, pero transforman por completo lo que sucede. En Espacio Montoro, cada nueva temporada es una oportunidad para ajustar y seguir afinando esa experiencia viva que proponemos en cada pase.

Este septiembre, como ya venimos haciendo desde nuestros inicios, el proyecto da un paso más hacia la excelencia, ampliando las posibilidades del Cocoon Lab y redefiniendo los menús para seguir sorprendiendo sin perder coherencia.

Es una decisión valiente y meditada, que responde a nuestro deseo de cuidar cada detalle al máximo.

Cocoon Lab Experience: vive en directo la magia de nuestra gastronomía

En septiembre, Espacio Montoro dará un paso más en su apuesta por lo experiencial con una nueva configuración que sitúa al Cocoon Lab como protagonista.

Esta barra gastronómica para un máximo de 4 comensales se convierte en un espacio exclusivo donde la cocina se vive de cerca, sin filtros.

Una experiencia íntima, solo disponible en los últimos rangos horarios de cada servicio (15:00 horas y 21:45 horas), Aquí, el comensal interactúa, escucha, conversa, y se deja sorprender por el equipo de cocina que está disponible para él.

El menú Cocoon Lab Experience ha sido diseñado específicamente para este enclave. Una puesta en escena detallista y viva, que cambia según el día, el producto y el clima emocional del propio servicio.

Porque el Cocoon Lab es eso: una cocina abierta que evoluciona, respira y se adapta en tiempo real.

Un nuevo menú que lo une todo

A partir de septiembre, Espacio Montoro presenta “Raíces, Alturas y Mareas”, un menú que resume la evolución, el conocimiento y la identidad de la casa.

Una narrativa culinaria que recorre territorio, memoria y exploración en 19 pases —entre snacks, aperitivos, platos principales y petit fours— con dos cócteles de apertura y un surtido de panes artesanales.

Este menú podrá disfrutarse también con armonía líquida: un maridaje completo de 9 bebidas, con opción con o sin alcohol, pensado para elevar cada bocado sin distraer su mensaje.

Pero eso no es todo. Septiembre también trae consigo una nueva configuración de menús flexibles, para quienes desean una experiencia más breve pero igualmente afinada.

Nacen así cinco nuevas propuestas:

Menú Experiencia 1: 2 cocktails, 4 snacks, 4 aperitivos, 3 pases a elegir, surtido de panes artesanales y 4 petit fours.

Menú Experiencia 2: 2 cocktails, 4 snacks, 4 aperitivos, 4 pases a elegir, surtido de panes artesanales y 4 petit fours.

Menú Experiencia 3: 2 cocktails, 4 snacks, 4 aperitivos, 5 pases a elegir, surtido de panes artesanales y 4 petit fours, también disponible como bono regalo.

Menú Raíces, Alturas y Mareas: 2 cocktails, 4 snacks, 4 aperitivos, 8 pases a elegir, surtido de panes artesanales y 4 petit fours, también disponible como bono regalo.

Cocoon Lab Experience: 2 cocktails, 4 snacks, 4 aperitivos, 10 pases a elegir, surtido de panes artesanales y 4 petit fours, también disponible como bono regalo.

Esta nueva carta de menús permite adaptar la experiencia Montoro a diferentes ritmos, ocasiones y momentos del año, sin perder la esencia de lo que somos.

Armonías líquidas con y sin alcohol

Otra de las novedades de esta temporada es la posibilidad de acompañar el menú con una selección de bebidas sin alcohol a la altura de cualquier gran maridaje.

Una propuesta que responde a una demanda creciente y que nos ha permitido explorar nuevas formas de sabor, textura y equilibrio.

La razón de todo esto

Cambiar no es una estrategia, es una consecuencia natural de escuchar. Espacio Montoro no es un lugar que se repite: es un lugar que evoluciona.

Y todo lo que sucede aquí, en cada servicio, está pensado para que vivas algo que solo puede ocurrir en este momento.

A partir del 31 de julio, las reservas para septiembre estarán disponibles. Si hay algo que define a Espacio Montoro, es esto: la búsqueda constante de lo que aún no ha pasado. Estás invitado a vivirlo.

RECUERDA QUE PERMANECEREMOS CERRADOS PARA LLEVAR A CABO TODAS ESTAS MODIFICACIONES DEL 8 AL 21 DE SEPTIEMBRE.